Указать адрес доставки
Получать бонусы и скидки
Старт
Специалитеты
Севиче из лосося с соусом Ромеско и грейпфрутом
125 г
Современная версия классического севиче с нежными кусочками лосося, нарезанного кубиками, в сочетании со сладкими узбекскими томатами, сегментами грейпфрута, заправленный соусом на основе лукового дрессинга, соуса ромеско, масло петрушки, кунжута, кинзы и лука шалот.Тартар из говядины с муссом из угря
119 г
Традиционное блюдо северо-итальянской кухни (регион Пьемонт), разновидность тартара, отличающаяся более мелкой нарезкой говядины. В нашей интерпретации блюдо дополняется вялеными томатами, луком шнитт и шалот. Сверху - воздушный сливочный мусс из копченого угря с соусом кимчи и рубленные водоросли нори. Поке & Хенд роллы
Пицца
Супы
Основной курс
Гёдза с лангустинами и кальмаром
123 г
Японские пельмени гёдза с лангустинами и кальмаром, яйцом, репчатым луком, крабовым соевым соусом, приготовленные на пару и слегка обжаренные на растительном масле до золотистого цвета. дополняем с нежным сливочным соусом унаги из саке, соевого соуса и сладкого рисового вина. В качестве украшения используем чили масло, лук шнитт, кунжут кимчи.Бедро цыпленка с крокетом и шпинатом
310 г
На обжаренном картофельном крокете и шпинате, подаем куриное бедро, доведенное до золотистой корочки с соусом саке, маслом чили и кунжутом кимчи. Бедро цыпленка обжариваем, доводя до хрустящей золотой корочки, формируем из толченого картофеля и трюфельного масла - крокет, подаем с обжаренным шпинатом и дополняем соусом саке, чили маслом, и, финальный штрих, кунжут кимчи.Террин из бычьих хвостов с трюфельным пюре и мармеладом из лука
263 г
Террин из томленых бычьих хвостов с шампиньонами и луком, в качестве сопровождения - воздушное трюфельное пюре, листья ромейна, спелые томаты и мармелад из красного лука, приготовленный с добавлением красного вина и винного уксуса. Дополняется соусом куриный жу. Паста
Десерт
Панна котта с мачта-кремом и юдзу
115 г
Свежий, лёгкий весенний десерт. Нежная цитрусовая панна-котта с гелем юдзу (сверху, в сегментах), подаётся с нежным кремом матча на белом шоколаде. Сервируем кумкватом, сегментами апельсина и лимонной вербеной для свежести. Десерт достаточно миниатюрный и идеален после плотного ужина. Брауни с перцем и кокосовым кремом
144 г
Тягучий, плотный, насыщенный брауни на тёмном шоколаде с перцем тимут и мисо пастойПодаём вместе с черносливом, проваренном в соевом соусе и лёгким кремом на кокосе с перцем андалиман. Украшаем цветком (из дегидрированного ганаша), повторяющего орнамент тарелки. Десерт достаточно яркий и гастрономичный. Подойдёт любителям шоколада и акцентных, нестандартных вкусов.